Jul 17

Jul 17 Farro con tzatziki cremoso & salmón ahumado

Farro con tzatziki cremoso & salmón ahumado. Ideal para un Brunch y perfecto con una copa de Chenin Blanc.

Este Farro es ideal, porque es ligero al mismo tiempo que es una comida completa. Es fresco y absorbe muy bien los sabores, así que cada bocado va a ser una delicia y en este caso con el tzatziki sin duda un viaje al Mediterráneos desde casa. Perfecto para adultos pero también los niños lo disfrutan muchísimo. Nosotros lo acompañamos con un vino que se llama Agua Hechicera y es del Valle de Guadalupe! No no no saben el combo ganador!!! Muy recomendado. No por nada fue mi receta inicial ;)

Ingredientes:

1 ½ taza de farro

5 tazas de agua (3 tazas de agua x 1 de farro)

200grm de Salmón ahumado

1 taza de yogurt Fage

½ ajo

1 pepino europeo

1 taza de menta

1 jalapeño

2 limones amarillos

Chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Método:

-Ponemos a cocer el farro, 3 tazas de agua x 1 de farro. Aquí le puse 1 1/2 de farro así que 4.5 tazas de agua.
-1/2 pepino y 1/2 jalapeño van cortados en cubos chiquitos en el farro.
-Mientras hacemos el tzatziki, licuamos el resto de los ingredientes. Pepino, ajo, menta, aceite de oliva, sal y pimienta, jalapeño y limón amarillo. Prueben que les gusta y si hace falta poner mas sal ó pimienta.
-El farro tiene que quedar con textura chiclosona, ya que esté listo le colamos el agua.
-Lo colocamos en un bowl, le echamos el tzatziki y lo movemos muy bien!
-Ya que esté todo muy bien incorporado decoramos con el salmón ahumado.
-Siempre es bueno dejar un poco de tzatziki porque a la gente le gusta echarle extra a su porción.